ترجمه: هليا خرم
شكلات، شيرينى، نوشيدنيهاى شيرين، آبنبات و... چيزهايى هستند كه براحتى دردسترس همگان قرار دارند واين خاصيت در دسترس بودن، مصرف ميزان مناسب و متعادل را مشكل كرده است.
به رغم توصيه هاى سلامتى كه در جهت منع افراد در مصرف شيرينى وجود دارد، كالرى حاصل از آنها نيز بسيار زياد و در نتيجه باعث افزايش وزن مى شوند.
گاهى اوقات شيرينى جايگزين مواد غذايى كه شامل ويتامين، فيبر، و ديگر مواد لازم و ضرورى بدن، مى شود.
يكى از مشكلات اصلى كه در مصرف شيرينى وجود دارد، ميزان و مقدار آن است عده اى از كارشناسان معتقدند كه روزانه نبايد بيش از ۱۰ درصد از كالرى مورد نياز خود را از طريق شيرينى هاى افزودنى بدست آوريم.
منظور از شيرينى هاى افزودنى، شكر، عسل، قند، فروكتوز است و اين شيرينى ها شامل شكر موجود در ميوه جات و يا شير نيست.
بنابراين مقدار مصرف اين شيرينى ها بستگى به ميزان كالرى مصرفى هر فرد دارد. جوانانى كه قصد كاهش و كم كردن وزن خود را دارند بايد روزانه ۴۰ تا ۴۵ گرم شيرينى يعنى ۱۶۰  تا ۱۸۰ كالرى مورد نياز خود را از شيرينى هاى افزودنى به دست آورند.
اين مقدار مى تواند شامل يك ليوان نوشيدنى شيرين، يا ۲ عدد بيسكويت و يا يك فنجان بستنى باشد و ديگر نمى توانند از مواردى مثل پاستيل يا غلات نشاسته اى شيرين استفاده كنند.
افراد فعال و پرتحركى كه مشكل اضافه وزن ندارند بايد بين ۲۰۰ تا ۲۴۰ كالرى يعنى ۵۰ تا ۶۰ گرم شيرينى افزودنى استفاده كند، اين افراد مى توانند از خوردن يك آبنبات چوبى و ۶ بيسكويت كوچك لذت ببرند.
تحقيقات نشان مى دهد يك راه براى كاهش قدرت وسوسه شيرينى اين است كه تنوع شيرينى هايى را كه در اطراف مان و در دسترس مان قرار دارند، محدود كنيم. چنانچه شما روى بستنى و بيسكويت نقطه ضعف داريد تنها يك كدام از آنها را در منزل داشته باشيد و خريدارى كنيد.
چنانچه نقطه ضعف شديدى نسبت به شيرينى داريد. سعى كنيد از نگه داشتن شيرينى در منزل اجتناب كنيد. چنانچه بيرون از منزل غذا مى خوريد، از رفتن به كافى شاپ و بوفه اى كه شامل دسرهاى مختلف است خوددارى كنيد.
شيرينى هايى را كه بيشتر دوست داريد، شناسايى كنيد و... مواقعى كه دچار وسوسه شديد تنها از آنها استفاده كنيد.
خوردن شكلات يا ديگر شيرينى ها در زمان گرسنگى در بين وعده هاى غذايى كمكى به رفع گرسنگى نمى كند، ولى كم كم جنبه عادت مى شود و بدن نياز به آن را احساس مى كند.

اللهم انى اسئلك الامان يوم لا ينفع مال و لا بنون الا من اَتى الله بفلب سليم
و اسئلك الامان يوم يعضُّ الظالم على يديه يقول يا ليتنى اتّخذت مع الرسول سبيلا
و اسئلك الامان يوم يعرف المجرمون بسيماهم فيؤخذ بالنواصى و الاقدام
و اسئلك الامان يوم لا يجزى والد عن لده و لا مولود هو جاز عن والده شيئا آن وعدالله حق
و اسئلك الامان يوم لا ينفع الظالمين معذرتهم و لهم اللعنة و لهم سوء الدار
و اسئلك الامان يوم لا تملك نفس لنفس شيئا و الامر يومئذ لله

خداى من، از تو امان مى خواهم، روزى كه نه مال و نه فرزند سودى ندارد، مگر كسى كه نزد خدا دل پاك بياورد.
و از تو امان مى خواهم روزى كه ستمكار پشت دست خود را بگزد و مى گويد كاش با حضرت رسول راهى در پيش مى گرفتم.
و از تو امان مى خواهم روزى كه مجرمين بر رخساره خود شناخته شوند و به موى سر و قدم ها مأخوذ شوند.
از تو امان مى خواهم روزى كه پدرى به جاى فرزندش جزا نكشد و فرزندى براى چيزى به جاى پدر كيفر نبيند كه وعده خدا حق است.
و از تو امان مى خواهم روزى كه پوزش ستمكاران سودى ندارد و لعنت براى آنهاست و خانه بد جاى آنهاست.
و از تو امان مى خواهم در روزى كه هيچ كس را قدرت بر كس ديگر نيست و كار و فرمان در آن روز مخصوص خداست.
فرازى از مناجات اميرالمومنين (ع)

نامه اى از استاد شهيد مطهرى به فرزندش

سرشار از احترام و اكرام و بزرگداشت شخصيت فرزند:
«فرزند عزيزم! نور چشم مكرم...
از خداوند متعال سلامت و موفقيت و حسن عاقبت تو را مسئلت دارم. احوال ما عموما بحمدالله خوب است. غالباً ذكرى از شما هست. اميدوارم در امتحانهايت موفقيت كامل بدست آورى.
فرزند عزيزم، دوستان و رفقايت به خصوص هم اطاقهايت را از طرف من سلام برسان، اگر با هم به تهران آمديد آنها را به منزل بيار. موجب مسرت و خوشحالى ماست.
در انتخاب دوست و رفيق فوق العاده دقيق باش كه مار خوش خط و خال فراوان است، همچنين در مطالعه كتابهايى كه به دستت مى افتد.
بر اطلاعات اسلامى و انسانيت بيفزا. اگر جلسات خوبى هست، شركت كن. اگر كتابى از اين دست لازم شد، پيغام بده تا برايت بفرستم. حتى الامكان از تلاوت روزى يك حزب قرآن كه فقط پنج دقيقه طول مى كشد، مضايقه نكن و ثوابش را هديه به روح مبارك حضرت رسول اكرم _ صلى الله عليه و آله _ بنما كه موجب بركت عمر و موفقيت است انشاالله. لازم به يادآورى نيست كه در انجام فرايض نهايت دقت را داشته باش.
احياناً ممكن است از طرف دانشجويان غير مذهبى مواجه با برخى سؤالات بشويد كه جوابش را خود حاضر نداشته باشيد براى من بنويس. مبلغ يكهزار و پانصد ريال توسط حامل نامه فرستادم....
والسلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مرتضى مطهرى
۵۶‎/۲‎/۱۹

مادرانى كه در دوران باردارى سيگار مى كشند، سه برابر بيشتر از بقيه نوزادان خود را در معرض خطر ابتلا به ناآرامى و شرارت قرار مى دهند
مادرى كه در دوران باردارى سيگار مى كشد، جنين خود را در معرض نيكوتين قرار مى دهد كه نيكوتين باعث ايجاد تغييراتى در گيرنده هاى شيميايى و حسى مغز مى شود وجلوى رشد مغز را مى گيرد، در نتيجه اين كودكان به نا آرامى و اختلالات عصبى مبتلا مى شوند با مطالعه بر روى كودكانى كه دچار اختلالات عصبى هستند متوجه شديم كه مادر ۵۷ درصد از آنها در دوران باردارى سيگارى بوده اند. در اين نوزادان، فعاليت بيش از حد عضلانى، بى توجهى در رفتارهاى غير منطقى و بدون تفكر زياد ديده مى شود.

رژيمهاى كم چربى غنى از سبزيجات، ميوه جات، تمام حبوبات و غلات دو برابر بيشتر از رژيم هاى بدون اين مواد باعث كاهش كلسترول مى شوند.
محققين معتقدند تنها رژيمهاى كم چربى مناسب نيست بلكه بايد شامل تمام مواد بالا باشد زيرا رژيمهاى كم چربى، داراى مواد غذايى مناسب و كافى نيست.
آنها دو گروه از افراد كه هر دو از رژيمهاى كم چربى استفاده كردند مورد بررسى قرار دادند يك گروه از آنها ازكلوچه هاى فريز شده، ساندويچ كباب تركى بدون چربى، پيتزاى فريز شده و غذاهاى مشابه استفاده كردند و گروه دوم از غلات، حبوبات، كاهو و كلم و سوپهاى سبزيجات استفاده كردند. رژيم غذايى هر دو گروه شامل پروتئين كربوهيدرات، چربيها اشباع و كلسترول بود و ميزان كالرى نيز به نسبت وزن افراد كنترل مى شود. پس از گذشت يك ماه در هر دو گروه كاهش كلسترول ديده شد، اما ميزان كاهش كلسترول در «LDL» در گروه دوم ۹‎/۴ درصد بود در صورتى كه اين ميزان در گروه اول ۴‎/۶ درصد بود. يعنى كمتر از نصف گروه دوم. پزشكان رژيمهاى غنى از سبزيجات، حبوبات، كاهو، كلم، فلفل قرمز و سبزدلمه اى، هويج، كلم بروكلى را بسيار توصيه مى كنند و اظهار مى دارند سعى كنيد ميزان گوشت، چربى وشكر مصرفى خود را تا حد امكان كاهش دهيد.
نازنين آريا

افرادى كه سعى دارند نوجوانان را از سيگار كشيدن منع كندن مطلع باشند كه حتى همزيستى با افراد سيگارى نيز خطر مشكلات متابوليسمى و بيمارى هايى مثل چاقى، فشار خون بالا، ديابت و عدم تعادل سطح كلسترول را افزايش مى دهد.
مطالعات نشان مى دهد ۴ ميليون جوان آمريكايى، از بيمارى هايى مثل بيمارى قلب، سكته قلبى و ديابت در اثر سيگار كشيدن رنج مى برند.
نه تنها جوانان و نوجوانان سيگارى بلكه آن دسته از آنها نيز كه با افراد سيگارى معاشرت مى كنند در معرض خطر ابتلا به اين بيمارى ها قرار دارند.
چنانچه شما با افراد سيگارى معاشرت مى كنيد ۵ برابر افراد عادى دچار مشكلات متابوليسمى مى شويد و اگر خودتان سيگارى هستيد اين خطر حداقل ۶ برابر مى شود.
حتى سيگار باعث اضافه وزن نوجوانان نيز مى شود و حدود ۲۳‎/۶ درصد نوجوانان سيگارى  دچار اضافه وزن و مشكلات متابوليسمى هستند. بنابراين نوجوانان نه تنها باعث ضرر رساندن به بدن خود در سى سال آينده مى شوند، بلكه باعث آسيب رساندن به سلامتى دوستان و خانواده خود هم مى شوند.
از علائم و مشخصات متابوليسمى مى توانيم حداقل به سه يا ۵ مورد اشاره كنيم. اين افراد داراى كمر پهن، فشار خود بالا و سطح چربى خون بالا كه «ترى گليسيريد» ناميده مى شود. كاهش سطح كلسترول و مقاومت در برابر انسولين كه باعث مى شود تا بدن نتواند انسولين كافى استفاده كنند، هستند.

تحقيقات جديد نشان مى دهد، يك نوع چربى موجود در جريان خون در مراحل اوليه باعث بسته شدن رگ هاى خونى و لخته شدن خون مى شود كه اين دو عامل مهمترين دليل حمله قلبى است.
بنابراين افراد بايد مرتب ميزان اين چربى را مورد آزمايش قرار دهند و چنانچه سطح اين چربى بخصوص در افراد زير ۶۰ سال بالا باشد. احتمال بيمارى قلبى زياد است.هيچ كس بدرستى  نمى داند چه چيزى دقيقاً باعث بلوكه شدن رگ هاى خونى و فشار آوردن به رگ هاى خونى و در نيجه عدم تغذيه قلب مى شود.
دانشمندان معتقدند، يك نوع چربى به نام «اكسيد فسفوليپيد» كه تركيب اصلى «LDL» (كلسترول بد) است باعث بسته شدن رگ ها مى شود.
تحقيقات بر روى حيوانات نشان داد، اين چربى در جريان خون شناور است و باعث بلوكه شدن و بسته شدن ساختار بسيارى از راه هاى ورود به رگ مى شود.
در بيش از ۶۰ درصد از افراد كم سن و سال و جوانى كه سطح اكسيد فسفوليپيد بالا است، بسته شدن رگ ها سه برابر است و اين افراد بيشتر از بقيه در معرض ابتلا به سكته قلبى و مشكلات قلبى قرار دارند.

خطر مرگ در نوزادانى كه در شب متولد مى شوند، حداقل ۱۲ درصد بيشتر از بقيه نوزادان است.
دانشمندان آمار بيش از ۳‎/۳ ميليون نوزادى را كه در سال هاى ۱۹۹۲ تا ۱۹۹۹ در كاليفرنيا متولد شدند، بررسى كردند و متوجه شدند آن دسته از نوزادانى كه در شب به دنيا آمده اند، ۱۲ تا ۱۶ درصد بيشتر از بقيه، طى ۲۸ روز مرده اند.
شايد كمبود مراقبت هاى مناسب و ويژه دليل اين اتفاق باشد.
دكتر «راين اشتون» مى گويد: ما بايد عامل هاى اين حادثه را بررسى و پيگيرى كنيم. او مى گويد: نوزادانى كه بين ساعت ۵ بعدازظهر و ۱ نيمه شب به دنيا مى آيند، بيشتر در معرض خطر مرگ قرار دارند و چنانچه ما بتوانيم يك يا حتى دو تا از كليه اين عامل ها را كشف كنيم، مى توانيم زندگى بسيارى از نوزادان را نجات دهيم. روزانه حدود ۱۰ هزار نوزاد كمتر از يك ماه مى ميرند و اين يك فاجعه جهانى است.

ترجمه: مهدا جهانگير
كودكان كم سن و سال عاشق الفبا هستند و هنگامى كه حروف به بازى ها و فعاليت هاى روزانه آنها وارد مى شود بهتر ياد مى گيرند. شما مى توانيد با بازى هاى جالب و خيره كننده كودك نوپايتان را به خواندن و نوشتن و شناختن حروف ترغيب كنيد.
بازى هاى سرگرم كننده اى مانند تخته هاى مغناطيسى، خميربازى، حروف مغناطيسى و تقليد ترانه خواننده ها روش هاى مناسبى براى آموزش كودكان نوپا هستند.
شما نمى توانيد تصور كنيد حروف و تخته مغناطيسى تا چه اندازه براى كودك جذاب است. يكى از اين تخته هاى مغناطيسى را به ديوار اتاق كودكتان آويزان كنيد و هر روز با حروف يك كلمه براى او بسازيد. گاهى حروف را به حالت هاى مختلف قرار دهيد و بگذاريد كودكتان آن ها را مرتب كند. با كلماتى كه كودكتان ياد گرفته جمله بسازيد و براى كودكتان بخوانيد.
حروفى كه در بازار موجود است براى كودكان بالاى ۳ سال مناسب است. براى كودكان ۳ سال به پايين از حروف كاغذى استفاده كنيد و پشت آنها را چسب نوارى بچسبانيد. از مقواى گلاسه به عنوان تخته استفاده كنيد. حتى مى توانيد از هر حرف دو نمونه درست كنيد و حروف را به رنگ هاى مختلف رنگ آميزى كنيد. مى توانيد براى اين كار از كودكتان كمك بگيريد.
براى كودكان ۳ سال به بالا مى توان از خمير بازى هم استفاده كرد. البته هميشه احتمال اين را بدهيد كه اگر حوصله كودكتان سر برود ممكن است خمير را در دهانش بگذارد يا آن را به اطراف بريزد. براى او شابلون هاى حروف را درست كنيد. مى توانيد براى درست كردن اين شابلون ها از مقوا استفاده كنيد.
به او ياد بدهيد با اين شابلون ها حروف را بسازد. حتى مى توانيد روى يك كاغذ تعداد زيادى حروف يا كلمه را با رنگ هاى مختلف بنويسيد و از كودكتان بخواهيد با خمير كلمه ها را بسازد. سعى كنيد از كاغذ هاى سفت مانند كاغذ نقشه كشى ياكاغذ هاى گلاسه آگهى ها استفاده كنيد. زيرا سطحشان روغنى است و كودك راحت تر كار مى كند.
در دنياى كودكان، لمس كردن چيزهايى كه قادر به دركشان نيستند بسيار لذت بخش است. حروفى كه شما در ابعاد بزرگ مى سازيد، به كودكتان كمك مى كند، درك و شناختن حروف برايش آسان تر باشد.
اول مقدارى مواد مختلف كه براى كودكان بى خطر است، انتخاب كنيد. مثل تخته هاى نرم مخصوص كارهاى هنرى، چرم مصنوعى، پارچه هاى مخملى، مقواى نازك، مقواهاى مخصوص بسته بندى، حوله كهنه. سپس از هركدام با قيچى حروف الفبا را ببريد. سعى كنيد حروفى مثل ط و ص را كه درست كردنشان سخت است از موادى كه راحت بريده مى شوند مثل تخته مخصوص كارهاى هنرى و مقوا درست كنيد. سپس اين حروف را روى يك ورق يا تخته نازك بچسبانيد تا سفت شوند. بهتر است ياد دادن را ابتدا از اسم كودكتان شروع كنيد.
براى آنكه كودكتان آسيب نبيند قبل از آنكه اين حروف را در اختيارش بگذاريد، كنترل كنيد كه لبه چوب ها و مقوا ها از هم جدا نشده باشند.
الفبا را به صورت موسيقى به كودكان بياموزيد. موقع خواندن از كودكتان بخواهيد شما را همراهى كند و حتى مى تواند از سازهاى خودش استفاده كند يا همراه با خواندن با پاها يا دست هايش ضرب بزند. خاطره اين آهنگ هميشه با كودكتان باقى است و هيچ وقت شعر حروف الفبا را فراموش نخواهد كرد. سعى كنيد از آهنگ هاى خنده دار و مورد علاقه كودكتان استفاده كنيد. هر شب سرود حروف الفبا را براى كودكتان بخوانيد و سعى كنيد از آهنگ هاى مختلفى استفاده كنيد. خواهيد ديد كه با به كار بردن اين روش ها چگونه كودكتان حروف الفبا را به خوبى و با اشتياق ياد مى گيرد و حتى به برادران و خواهران كوچكترش مى آموزد.
براى ياد دادن خواندن به كودكان ۶ ماه به بالا از يك كتاب عكس دار استفاده كنيد. كتاب را جلوى كودكتان بگذاريد طورى كه وقتى كتاب را مى خوانيد او بتواند عكس ها را ببيند و مفهوم حرف هايتان را درك كند. حتى مى توانيد از عكس هاى خودش هم استفاده كنيد. در حالت هاى مختلف از او عكس بگيريد و حرف اول حالت كودكتان را در عكس، زير عكس با حروف درشت بنويسيد.
مثلاً براى خوشحالى، براى گريه كردن. برايش بخوانيد در هر عكس مشغول به چه كارى بوده است. مى توانيد اين حروف را با مقوا درست كنيد و رنگ آميزى كنيد و با چسب بچسبانيد. اگر كمى در اين مورد فكر كنيد مى توانيد از ابتكارات جالبى استفاده كنيد. عكس ها را به ترتيب حروف الفبا در آلبوم بچينيد و ببينيد چگونه كودكتان كتاب زندگى خود را مى خواند .